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Falerio DOC Pecorino

Vino Biologico

Giallo paglierino tendente al verde. Note olfattive floreali e fruttate, fiore di tiglio e agrume, con sfondo minerale e ammandorlato. In bocca è corposo, ricco di frutto, amaricante sui toni di pompelmo e mandorla. Fresco in chiusura.

Temperatura di servizio
12° C

Abbinamenti consigliati
Brodetto e zuppe di pesce, astice e grigliate di pesce azzurro, carbonara, formaggi erborinati

Varietà
100% Pecorino

Vendemmia
Manuale, in piccole casse

Vigna
Colline di Moresco (Marche ITALIA)
120—150 m s.l.m. esposizione est
Pendenza 18-20%

Terreno
Medio impasto tendente all’argilloso

Sistema di allevamento
Guyot 4000 ceppi/ha

Resa
60 q

Vinificazione
Lavorazione a freddo delle uve,
decantazione statica e fermentazione
in acciaio

Affinamento
“Sur lie” per 6 mesi